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土地和水，是生产粮食的两大资源。从区域上看，我国耕地主要分布在东部季风区的平原、河流三角洲和盆地地区，其中北方以旱地为主，南方以水田为主。但相对缺水的北方地区，现在承担了远远多于南方地区粮食种植面积的权重。
12月6日，国家统计局公布2021年粮食产量数据：2021年全国粮食总产量13657亿斤，东北三省及内蒙古地区合计总产量占比26.8%，增产达188亿斤，对全国粮食增产的贡献率为70.3%。而广东、浙江、福建三省粮食产量占全国总产量比例仅为3.5%。
“现在全国粮食生产过多地依赖华北、东北，南方粮食种植面积、粮食产量占比下降明显，其实南方省份可以适当增加恢复粮食种植面积，最好能实现主粮自给。”潘学标建议，我国粮食生产布局可以进一步优化，在国家粮食安全得到保障的情况下，华北、东北粮食产区，可以适当地进行季节性休耕、节水养地，南方省份可以适当增加粮食种植面积，尽量做到自给自足，这样有利于粮食生产安全，也为北方农田的有序休耕轮耕争取缓冲时间。
河南省虞城县界沟镇有位今年61岁的村民记得，小时候在平地上打井，大约六七米就能见到水，而现在打井，动辄就得几十米以上，“不过今年雨水多，地倒是不用浇了。”
11月，甘肃省兰州市七里河区的兰州百合从地里刨出，经过村附近工厂的分拣、加工、包装后，通过快递发向北京、广州等全国各大城市。原袁家湾村支部书记高作旺告诉记者，在上世纪八十年代，兰州百合亩产量能达到4000斤以上，而现在连续种了几十年兰州百合的地，亩产量在1500斤左右。“土地也像人一样，老干活，就会累，肥力被耗没了。”高作旺说。
地里刚挖出来的兰州百合。受访者供图
潘学标认为，华北、西北的农田，仍面临着水资源短缺问题，适当地进行休耕、轮耕，可以减少地下水开采，降低化肥、农药对土壤、空气等的污染，“如果一个区域能做到5年内农业用水量与同期耕地上的总降水量基本上相当，农业发展就具有可持续性。”
